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Huiles essentielles en cuisine : règles de base


L’utilisation des huiles essentielles en cuisine commence à pointer le bout de sa pipette, mais reste encore timide. En effet, si les diffuseurs et autres sprays aux huiles essentielles ont conquis les différents lieux de vie, la cuisine est pour l’heure encore peu convoitée par l’utilisation d’huiles essentielles.


Huile essentielle

Il faut d’abord savoir que toutes les huiles ne sont pas bonnes à être consommées. La mention alimentaire doit clairement apparaitre sur le flacon. Une seule goutte d’huile essentielle suffit pour un plat entier. L’huile essentielle doit être mélangée à un corps gras ou sirupeux avant d’être intégrée à toute la préparation.


L’usage des huiles essentielles en cuisine permet de ne pas recourir à des arômes synthétiques et hors saison, cela donne accès à un ensemble de saveur impressionnante.


La cuisine aux huiles essentielles n’est pas à destination des femmes enceintes, ni des enfants, ni des personnes fragiles ou allergiques. En effet, certaines réactions allergiques peuvent s’avérer particulièrement fortes au niveau de la peau (irritation) ou plus gravement au niveau respiratoire. Pour éviter tout risque informez-vous ici.


Quelles huiles essentielles utiliser en cuisine ?


La liste des huiles essentielles qu’il est possible d’utiliser est longue, il est important de rappeler qu’une seule goutte suffit dans votre préparation. Un excès d’huile essentielle pourrait rendre immangeable votre plat et causer des désagréments intestinaux.


En pâtisserie, dans le cadre de la préparation d’un buffet ou d’un repas traditionnel vous pouvez faire appel aux huiles essentielles. Côté sucré les huiles essentielles d’agrume, de cannelle, de cardamome, de gingembre, de menthe poivrée ou de lavande peuvent sublimer vos desserts.


Côté salé on ouvrira les portes de la délectation grâce aux huiles essentielles de sarriette, thym doux, aneth, basilic, fenouil, carvi. Les plats prendront une nouvelle dimension au contact de ces huiles essentielles si pratiques à utiliser !